Le petit livre du Kimchi et autres plats coréens – Avengersinfinitywarfullmovie.de

Prparation de base de la cuisine corenne, le kimchi est un mets traditionnel compos de piments et de lgumes lacto ferments cest dire tremp dans de la saumure jusquau dveloppement dune aciditLes ingrdients les plus courants du kimchi sont le chou chinois, les carottes, le radis blanc, lail ou le gingembre, mais il existe aussi de nombreuses variantesTrs en vogue auprs des chefs actuels, cette recette de lgumes ferments au piment figure depuis un an au patrimoine immatriel de lUnescoOutre les divers types de kimchi, louvrage prsente aussi des recettes de nombreux autres grands classiques de la cuisine corenne, quils soient prpars base de viandes ou de poissonsByung Hi Lim et Byung Soon Lim, deux soeurs, dirigent le restaurant Arirang Stockholm avec leur mre, Boo Mee Ja Lim, et leur tante, Im Kee Sun Arirang, qui a ouvert en , fut le premier restaurant de ce genre en Scandinavie Leur ambition est de faire dcouvrir toutes les saveurs de la cuisine corenne